Кухня — это то место, где живет гостеприимство и любовь Грузинского народа к другим людям! Для семьи приглашающих гостей на застолье (Супра) самым важным фактором является то, чтобы их гости покинули стол сытыми и довольными. Как и в случае с вином, грузинская кухня также является неотъемлемой частью культуры, традиций и истории древнего народа. Грузинская еда это уникальное сочетание всего, что пережил народ — от хорошего до плохого, от иностранных вторжений до побед и сохранения национальной самобытности. Смесь вкусов и традиций грузинской еды имеет репутацию одной из самых выдающихся и уникальных в Европе и Азии. Многие культуры пытаются воспроизвести то, что создали грузины с точки зрения вкусов, но самое правильное решение это посетить страну самого происхождения данной кухни и там попробовать все, что предложить вам этот народ!

ХИНКАЛИ

Хинкали является одним из самых известных грузинских блюд, приготавливаемых из самых различных начинок — от баранины до говядины и свинины. Точных сведений о происхождении хинкали нет. Некоторые говорят, что это блюдо происходит от татарского влияния. Другие утверждают, что оно является любимым блюдом грузинской горной культуры. Хинкали можно приготовить с мясом, грибами, сыром и даже с картофелем. Несмотря на то, с какой начинкой готовится данное блюдо, важно чтобы конечный продукт был сочным. Правильно есть это блюдо руками. Прежде всего, вы должны сделать небольшой укус (насладитесь соком внутри!), а затем уже насладиться самим блюдом в целом!

ХАЧАПУРИ

Еще одно блюдо, которое всегда присутствует на грузинском столе. Хачапури состоит из теста и сыра. В разных частях страны способы приготовления хачапури отличаются: в некоторых регионах тесто тонкое, в других люди предпочитают более толстое тесто. То же самое касается формы хачапури. Хачапури по форме может быть круглой, треугольной или прямоугольной. Вне зависимости от формы, хачапури истинное доказательство уникальных навыков и тонкого подхода, которые грузины используют в своей кухне. В качестве альтернативы сочетанию теста и сыра грузины предлагают Лобиани. В отличие от хачапури, Лобиани это бобовый хлеб. Лобиани внутри более влажный и является идеальным выбором для тех, кто придерживается здорового питания.

ПХАЛИ

Пхали это еще одно традиционное грузинское блюдо. Самая популярная вариация пхали состоит из шпината и свеклы. Если Вы вегетарианец, то при посещении в Грузию Вы обязательно должны попробовать это блюдо! Пхали — это холодная закуска, которая состоит из нарезанных овощей в сочетании с грецким орехом, зеленью, луком и чесноком.

САЦИВИ

Сациви так же обязателен для дегустации! Это ореховый соус, который может содержать в себе индейку, курицу или рыбу. Сациви обязательное блюдо на грузинском рождественском столе.

ЭЛАРДЖИ

Эларджи — аппетитное блюдо родом из региона называемого Самегрело, которое может поразить вас богатством своего вкуса! Оно состоит из кукурузной муки грубого помола и сыра, сваренного вместе. С древних времен Эларджи считался аристократическим блюдом, приготавливаемое для уважаемых гостей.

БАКЛАЖАННЫЕ ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТЫ

Баклажан с грецкими орехами — еще одна холодная закуска. Это вегетарианское блюдо, которое часто подают с пхали. Готовится это блюдо из жареного баклажана и пряным грецким орехом, свернутым вместе.

ЧАКАПУЛИ

Чакапули очередное незабываемое блюдо грузинской кухни. Чакапули традиционно готовят из баранины, листьев эстрагона, алычи или соуса алычи под названием Ткемали, сухого белого вина, трав и чеснока.

ЧИХИРТМА

Чихиртма это традиционный грузинский суп, известный так же как средство от похмелья! Основным ингредиентом является курица, приготовленная с уксусом, яйцом, мукой и луком.

ХАРЧО

Харчо это еще один знаменитый грузинский суп. Основными ингредиентами являются говядина, рис и Ткемали.

ФАСОЛЬ В ГЛИНЯНОМ ГОРШОЧКЕ

Еще одна вкусная закуска, созданная специально для вегетарианцев, — это фасоль, которая подается в маленькой глиняной баночке. Данное блюдо часто подают с солеными огурцами, и как предыдущие блюда, оно так же обязательно для дегустации.