Skip to content
Menu

Армянская кухня

Если вы планируете посетить Армению, приготовьтесь к тому, что вы захотите съесть все, что может предложить их национальная кухня! Армянская кухня, как ни одна другая в мире, является идеальным сочетанием национальной самобытности, истории, полной трудностей, жизни под иностранным правлением, но при этом извлекающей из этого только лучшее!

Поскольку мы более чем уверены, что дегустация армянских блюд является одной из многих причин, по которым вы можете отметить Армению в качестве следующего пункта назначения, позвольте нам кратко познакомить вас с некоторыми блюдами, которые достойны дегустации!

Долма

Долма — один из самых известных и любимых блюд армянской кухни, которое всегда присутствует на каждом армянском столе! Традиционно долма изготавливается из виноградных листьев, фаршированных рисом и мясом. Существует также ряд вариаций долмы, которые готовятся без мяса (только с рисом, нутом и т. д.)

Лаваш

Спорим, вы слышали об армянском традиционном хлебе-лаваше! Хотя считается, что он имеет армянское происхождение, лаваш благодаря своему волшебному вкусу распространился по всей Азии и на Кавказе. Тесто изготовлено из пшеничной муки, соли и воды и выпекается в традиционном армянском тонире. Кстати, если вы собираетесь посетить Армению, обязательно побалуйте себя и посмотрите на процесс выпечки лаваша!

Ариса

Ариса еще одно армянское блюдо с невероятным вкусом! Он состоит из двух основных ингредиентов: очищенная пшеница и мясо. Чаще всего ариса готовится из куриного мяса. Какими бы простыми ни казались ингредиенты, приготовление арисы требует много времени и энергии. Однако мы заверяем вас: конечный результат того стоит!

Гапама

Мы знакомим вас с армянским блюдом, которое так любимо армянами, что ему даже посвящена традиционная песня! Как правило, Гапама состоит из тыквы, фаршированной рисом, различными орехами, сухофруктами, маслом, медом и корицей. Блюдо обычно готовят для праздничных мероприятий, в основном зимой и осенью.

Хоровац

Хоровац — это армянская версия барбекю, где мясо сначала помещают на специальные шампуры, а затем жарят на мангале. Блюдо часто готовят, чтобы угостить друзей, членов семьи, а также соседей. Помните: гостеприимство — второе имя армян!

Гата

Не малоизвестное сладкое блюдо, которое всегда присутствует на каждом армянском столе, особенно в новогодние или праздничные дни, называется Гата! Традиционно Гата состоит из теста с хоризом (начинка из масла, сахара и муки). Один укус, и мы уверяем вас, Гата станет вашим новым любимым десертом!

Хаш

Если вы никогда не ели сваренное вкрутую мясо рано утром, армяне были бы рады познакомить вас со своим любимым блюдом-хаш! Блюдо обычно готовят из овечьей/коровьей ноги и/или головы. Самое главное, что его обычно едят со знаменитым армянским хлебом, с которым вы уже знакомы — лаваш. Кстати, подготовьтесь к тому, что это вкусное блюдо вы будете есть руками и обязательно выпивать с ним оги (армянскую водку).

Пахлава

Вряд ли можно найти какой-нибудь армянский праздничный стол без пахлавы! Будь то Новый год или любое другое событие, этот десерт из слоеного теста или теста фило, с начинкой из орехов — неотъемлемая часть любого традиционного армянского праздника!

Бастурма

Если вам интересно, какое блюдо армяне живущие вне Армении всегда просят своих родственников привезти с собой из Армении, ответ прост — это бастурма! Эта вяленая говядина, высушенная на воздухе, является еще одним неотъемлемым продуктом, который всегда присутствует на каждом традиционном армянском столе. Соленое мясо оставляют сохнуть около 15 дней. Следующим шагом, мясо покрывают пастой, которая представляет собой смесь различных специй, таких как тмин, чеснок, острая паприка и перец.

Люля Кебаб

Представляем вам последнее блюдо, которое попало в наш список из 10 традиционных армянских блюд. Это Люля Кебаб. Блюдо состоит из рубленного говяжьего постного мяса, с добавлением свиного сала, красного и черного перцев, соли, и лука, которое набирается на шампуры, и жарится на мангале.

    ×

      ×

        ×

          ×